Foreign Trade between European countries has been regulated and has been operating for decades at a global level. However, there are no valid terminology databases for the most common fruit and vegetable products that we are used to seeing on our tables on a daily basis. This represents a difficulty when it comes to internalizing a local company. This article describes a terminology support project for the export promotion of small and medium-sized Andalusian companies in order to facilitate the management of terminological variation at the intra- and interlinguistic level. It deals with the practical application of the latest advances in cognitive terminology theories - Frame-Based Terminology [1, 2] and Corporealized Sensory Terminology [3] for Andalusian fruit and vegetable products. El Comercio Exterior entre los países europeos regulado y funcionando desde hace décadas a nivel global. No obstante, no se encuentran bases de datos terminológicas válidas para los productos hortofrutícolas más comunes que estamos acostumbrados a ver en nuestras mesas a diario. Ello representa una dificultad a la hora de internalizar una empresa local. El presente articulo describe un proyecto de ayuda terminológica para el fomento de exportaciones de pequeñas y medianas empresas andaluzas con el fin de facilitar la gestión de la variación terminológica a nivel intra e interlingüístico. Se trata de la aplicación práctica de los últimos avances en las teorías terminológicas cognitivas Terminología Basada en Marcos [1, 2] y la Terminología sensorial corporeizada [3] en los productos hortofrutícolas de Andalucía. Terminología cognitiva, productos hortofrutícolas, Comercio Exterior 1 La globalización y las nuevas tecnologías no solo rompen las fronteras lingüísticas y culturales, sino también empujan el Comercio Exterior. Ello representa nuevos desafíos para la Traducción y la Terminología. Los estudios de márketing se proponen promover cada vez más productos regionales a la escala internacional. De allí, se ha visto que los nombres de los productos en el mercado global crean ciertas expectativas y afectan el comportamiento del consumidor [3]. Sobre
todo, esto se da en los productos del sector alimenticio, donde la denominación del producto juega un papel importante apelando a las percepciones sensoriales (apariencia visual, gusto y el olor).
Resulta ser evidente que el evento de comer y beber representa una experiencia física, o sea
corporeizada y sensorial. Cuando nos referimos a la experiencia sensorial, tenemos en mente el
proceso del conocimiento y entendimiento de la realidad a través de los sentidos (visión, olfato,
gusto, tacto o audición), que se activan especialmente a la hora de probar productos nuevos. Así,
según la Terminología sensorial corporeizada [
En el presente trabajo se plasman los resultados de una parte del proyecto del grupo de investigación ComInTrad enfocado a la ayuda a las pequeñas y medianas empresas (PYMES) andaluzas a incentivar la exportación de sus productos hortofrutícolas. Gracias a la disponibilidad de varios recursos lingüísticos, a las nuevas tecnologías y la ayuda de la UE, el Comercio Exterior debería contar hoy día con mucho apoyo institucional y científico. No obstante, no se han localizado recursos terminológicos válidos al alcance del público general. También, tras la auditoría efectuada por el grupo de investigación ComInTrad en 2019, de las 11.000 PYMES andaluzas auditadas, solo 3 de cada 10 disponía de su página web propia y de las páginas disponibles solo el 23,2 % estaba traducido a otras lenguas. Este hecho resta su visibilidad en el mercado internacional y plantea la necesidad de la transformación digital de las PYMES andaluzas para promover su comunicación corporativa mediante la traducción/localización de sus páginas web y promoción de su comercio internacional.
Según el volumen de exportación, Andalucía se encuentra en el segundo puesto después de la Cataluña (2019). Sobre todo, están fuertemente desarrollados los sectores de alimentación y agricultura, tales como legumbres, fruta, verdura y aceite. La mayoría de los compradores proceden de la UE (61% de ventas), concretamente de Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y Portugal, anteriormente también Rusia.
El problema adicional en el fomento del Comercio Exterior de las PYMES es su escasa inversión en los empleados con conocimientos de lenguas extranjeras debido a su coste elevado. Por lo cual, las empresas no tienen acceso a los últimos avances en Estudios de Traducción y Terminología. Dentro del marco del proyecto desarrollado se propuso demostrar que la falta de personal con conocimientos lingüísticos puede compensarse con la puesta a disponibilidad de bases de datos válidas de productos en varias lenguas y fichas de productos estructuradas para etiquetar correctamente los alimentos exportados conforme los últimos avances en las Ciencias Cognitivas y la Terminología.
Para llevar a cabo el proyecto, se preparó una tabla con 86 productos hortofrutícola principales con sus variedades más conocidas (por ej. tomate pera, asurcado, liso, larga vida, liso, cherry, rama, raf) más exportados de Andalucía. Estos datos fueron extraídos de las fuentes estadísticas oficiales (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Observatorio de Mercados o Junta de Andalucía), utilizando tales herramientas enfocadas al Comercio Exterior como TradeMap, Access2Markets o DataComex. También fueron incluidas las nomenclaturas y taxonomía aduanera de la UE. Para la búsqueda de equivalentes existentes se consultaron las bases de datos terminológicas del Portal terminológico de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura), IATE, EUR-Lex, etc. Se pudo comprobar que, aunque muchos de los productos más exportados seleccionados estaban incluidos en la nomenclatura aduanera y en las bases terminológicas de la UE, pero no en su totalidad y mucho menos sus variedades principales comúnmente conocidas.
Una vez determinados los destinos principales de la exportación de dichos productos, se decidió trabajar en 7 lenguas correspondientes: española, alemana, inglesa, francesa, portuguesa (variante de Portugal y Brasil) y rusa. Esto fue posible gracias a las becarias de iniciación en la investigación del grupo y otros integrantes del grupo y colaboradores externos de origen nativo, en parte terminólogos con gran experiencia internacional. Dado que se trata de productos alimenticios comúnmente conocidos y que forman parte del lenguaje general, no se han efectuado consultas a expertos.
El trabajo de la búsqueda de equivalentes terminológicos válidos se basó en el estudio del
corpus paralelo [
La TBM define los términos como designación por la lengua natural del objeto, proceso, acción
o atributo del dominio de especialidad y de su conceptualización. También Temmerman [
Igualmente, se encontraron otros enfoques de conceptualización de la índole geográfica:
zanahoria nantesa, cenoura Nantes (PT), Möhre vom Typ Nantaise (GER), carrotte nantaise (FR),
Nantes carrot (EN), морковь нантская (RU), donde los hablantes de las 7 lenguas estaban de
acuerdo en esta dimensión de la conceptualización, a pesar de la distancia geográfica que separa
estos países. Aquí sobresale la conceptualización del producto que atiende a la prototípica
macrocategoría de evento – lugar (ver tabla 1 del Anexo). En contraposición, en otro caso, como
con el término pepino holandés, se pudo observar diferentes enfoques de la conceptualización
poniendo de manifiesto la multidimensionalidad de la categorización humana [
Otra presencia del enfoque metafórico en el entendimiento de los productos y sus propiedades reflejado en diferentes lenguas se pudo observar en el caso del término español melón piel de sapo, lexalizándose el concepto correspondiente mediante, por ejemplo, un préstamo lingüístico en alemán - Melone Piel de Sapo y traducido al portugués melão pele de sapo (PT)/melone Piel de Sapo (BR). Esta metáfora se transforma llegando a la lengua inglesa como Sant Claus melon (o también Christmas melon), haciendo referencia a la conservación del melón hasta la época de la Navidad. No obstante, las lenguas francesa y rusa optan por conceptualizar este producto atendiendo su característica visual – color - melon vert olive (FR) y зеленая дыня (RU) (melón verde), mostrando la máxima distancia semántica (ver tabla 1 del Anexo). Otras metáforas presentes en las denominaciones hortofrutícola fueron, por ejemplo: tomate pera, asurcado o cherry, cebolla babosa. La dimensión visual de forma del tomate asurcado estaba presente casi en todas las lenguas del estudio: tomate sulcado (PT)/tomate com sulcos (BR), gerippte Tomate (GER), tomate du type à côtes/tomates côtelées (FR), ribbed tomato (EN), salvo en ruso – американский томат (tomate americano- lugar como macrocategoría). El tomate pera coincidía en Portugal con el tomate-pêra y tomate pera de Brasil, también tomate poire en Francia y томат груша красная en ruso (tomate pera rojo). Pero cambió de forma de referencia en alemán Eiertomate/Romatomate (tomate en forma de huevo, tomate romano) y plum tomato (tomate ciruela) en inglés. En la misma lengua, la berenjena rayada es Graffiti eggplant dando otro ejemplo de la creatividad lingüística y del desarrollo en tiempo o de la modernización de la terminología. Se observa la conceptualización en forma de evento o acción en la lengua alemana del tomate cherry: Party-Tomate o Cocktail-Tomate, y Salatgurke (equivalente al pepino holandés – pepino para hacer ensalada) mostrando máxima distancia semántica entre las lenguas que apunta a la presencia del enfoque de conceptualización como evento.
Otras dimensiones llamativas de la conceptualización de los productos hortofrutícolas
exportados desde Andalucía fueron su entendimiento a través del nombre de su inventor, por
ejemplo: aguacate Hass o aguacate Bacon que muestran la conceptualización enfocada a la
macrocategoría del evento dinámico - agente. Aguacate fuerte lleva su nombre haciendo justicia
a su aumentada resistencia y conservación, al igual que tomate larga vida o tomate raf (resistencia
al Fusarium - RAF). La denominación de las variedades de patatas o cebolla viene marcada por su
percepción en función del momento de su siembra o cosecha: patata temprana/cebolla temprana,
cebola temporã (PT)/cebola precoce (BR), Frühlingszwiebel (cebolla de primavera- GER), oignon
précoce (FR) y молодой зеленый лук (RU- cebolla joven verde). Aquí se puede hablar de las
variantes terminológicas con distancia semántica media [
En los ejemplos ofrecidos arriba (ver tabla 1 del Anexo) se pudo observar tanto la presencia
de los fenómenos de la variación terminológica a nivel intracultural entre la lengua portuguesa
de Portugal y Brasil que apunta al factor cognitivo con la causa dialectal, como ver la variación
terminológica intercultural con diferentes causas funcionales y preliminares que se traducían en
la distancia semántica considerable [
De este modo, a base de textos paralelos disponibles en Internet en la lengua origen, se pudo recoger las características principales de cada producto, organizar los términos relacionados y determinar los enfoques de la conceptualización de cada producto. De esta forma, se pudo asegurar que su denominación localizada en los textos en la lengua meta corresponda al nivel interlingüístico. Para ello se obtuvieron los ejemplos de contextos e imágenes de productos que fueron recogidos posteriormente en las fichas terminológicas de cada variedad (ver imagen 1ejemplo de ficha terminológica). Estas fichas terminológicas deben ser las fuentes para la correcta etiquetación multilingüe de los productos a exportar.
El presente estudio nos demostró no solo la utilidad de la construcción de la red conceptual
subyacente al término en el proceso de la búsqueda de los equivalentes terminológicos
multilingües. También puso de manifiesto la necesidad de la determinación del enfoque de su
conceptualización reflejada en su denominación en la lengua meta, al igual que demostró la
multidimensionalidad [
Como se ha podido demostrar (ver tabla 1), en el caso de los productos hortofrutícolas
predomina la percepción sensorial, al igual que están presentes otros enfoques de entendimiento
del producto. Se pudo observar la percepción del producto como: entidad, propiedad, proceso o
evento [
Tal y como habla Ureña Gómez-Moreno y Ruiz de Mendoza Ibáñez [
Se puede afirmar que, a pesar de los buenos intentos de estandarización de la terminología a
nivel europeo por los expertos creando un marco común de referencias y nomenclaturas, durante
el presente estudio se han detectado la falta en IATE de muchos productos agrícolas importantes
y ciertos errores en EUR-Lex, indicando que, por ejemplo: mamao y papaia (PT) fueran sinónimos,
cuando no lo son. Algunos ejemplos del estudio (pimiento dulce búlgaro en ruso) muestran una
vez más que los significados son negociados entre los hablantes de diferentes comunidades y se
encuentran en una interacción constante con el mundo que las rodea atendiendo su experiencia
sensorial [
A modo de conclusión se propone considerar en la gestión terminológica del Comercio Exterior la aproximación cognitiva, concretamente la naturaleza dinámica, flexible y situada del conocimiento de especialidad y de la cognición en general. Se debe tener en cuenta la motivación múltiple – el enfoque sensorial, la multidimensionalidad de la conceptualización basándose en el conocimiento especializado subyacente - presente en la denominación de los conceptos especializados [3; 2; 9]. Se apela a la creación de las bases de conocimientos terminológicos válidas (TBM) para mejor gestión terminológica en el ámbito agroalimentación a nivel europeo con acceso a ella de las empresas exportadoras. La consideración de las diferentes formas de conceptualizar los productos de alimentación en diversas culturas facilita la correcta etiquetación de la mercancía y puede aportar datos para efectuar mejores compañías de márketing a la hora de su distribución.
Dentro del marco del presente proyecto se propuso plasmar los resultados de la gestión terminológica multilingüe efectuada para los productos hortofrutícolas en forma de un glosario final como lista de productos principales de exportación desde Andalucía ofreciendo sus equivalentes terminológicos en las 7 lenguas de estudio. Dicho glosario sería un recurso adicional a las fichas de productos mencionadas antes donde, además de las denominaciones de las variedades del producto en inglés, alemán, portugués, francés y ruso, se ofrecen contextos de su uso, sinónimos e imágenes, junto con las fuentes correspondientes (ver imagen 1). Dichas fichas serían muy útiles para las empresas exportadoras ya que ofrecen la información necesaria para la gestión terminológica multilingüe, de forma añadida a los recursos puestos a disposición por la UE, que resultan ser insuficientes.
En la siguiente fase del proyecto se plantea la creación de la estructura conceptual para el ámbito hortofrutícola en forma de evento que sea universal para cualquier lengua, tal y como sugiere la TBM. Dicha organización del conocimiento subyacente debe facilitar la futura gestión terminológica multilingüe en dicho ámbito. Para este proceso se están recogiendo, analizando y sistematizando los datos de las características de los productos y sobre todos sus procesos relacionados (siembra, cultivación, cuidado, recolecta, transporte, etc.) extraídos de los corpus correspondientes. Igualmente, se plantea recurrir a las consultas de los expertos en agricultura para la elaboración posterior del Evento Hortifrutícola.
Como se ha podido demostrar con el presente proyecto, resulta extremadamente útil la
aplicación práctica de las teorías terminológicas avanzadas como la TBM [
Agradecimientos Este proyecto ha sido financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y por la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad, de la Junta de Andalucía, en marco del programa operativo FEDER Andalucía 2014-2020. Objetivo específico 1.2.3. «Fomento y generación de conocimiento frontera y de conocimiento orientado a los retos de la sociedad, desarrollo de tecnologías emergentes») en marco del proyecto de investigación de referencia UPO-1265425. Porcentaje de cofinanciación FEDER 80%.
Imagen 1: Ficha terminológica Tabla 1: Systematized products with the corresponding conceptualization dimensions Nº
Product SP 1 pimiento amarillo dulce *) marked in blue significant semantic distance between the conceptualization forms Conceptual dimension/ source language sensorial: (yellow), (sweet) visual taste **) marked in bold italics - event macrocathgories presence (TBM) Product/destination language RU: сладкий желтый перец; (bulgarian papper) – болгарский перец
both possibilities viable Conceptual dimension/ destination language sensory: visual, taste; historical/ geographical (location)*) sensory: visual sensory: visual zanahoria nantesa pepino holandés
tomate pera (BR) (form, other fruit- pear)
RU: томат груша sensory: красная visual (form+color - red) 7 8 9 sensorial: visual berenjena rayada (lined) sensorial: visual/metaphorical tomate cherry (similarity to fruit) inventor name aguacate Bacon (agent) 10 aguacate Fuerte harvest cebolla (event)/physical 11 temprana/babosa condition (slimy) time 12 patata tardía 13 paraguayo
Cocktail-Tomate sensory: visual (egg form), geografic (location- Rome tomato) sensory: visual (form, other fruit) metaphorical metaphorical (event- Party/Cocktail) EN: Bacon avocado inventor name (agent) GER: Avocado Bacon inventor name (agent) PT: abacate Bacon inventor name (agent) RU: авокадо Бакон inventor name (agent) physical condition RU: авокадо сорт (endurance) Фуэрте loanword
cebola precoce (BR) harvest time (event) harvest time GER: (event)/metaphorical Frühlingszwiebel (spring onion/event) FR: oignon précoce harvest time (event)
harvest time (event) late season patato harvest time (event) PT: batata tardia harvest time (event) GER: Spätkartoffel harvest time (event)
tardive harvest time (event) RU: поздний картофель harvest time (event) geographical origen EN: flat peach, donut sensory: visual (form), (location) peach, saturn peach similarity/metaphorical
geographical (event), RU: парагвайо, sensory: visual (formплоский flat)/peach/fig (similarity (инжирный) персик /metaphorical) 14 lechuga iceberg 15 tomate raf 16 tomate rama transport conditions/historical (process-covered with ice) genetic characteristic/quality (Resistant to
process/location (way to grow, on vine)
RU: салат айсберг transport/historical (process) transport historical (process) + lexical adaptation transport/historical (process) transport/historical (process) transport/historical (process)
RU: томат РАФ resistance resistance resistance resistance
RU: томат на ветке